大阪府枚方市でステーキレストランなどを経営する「恒（つね）づね」が最高級のＡ５ランクと表示し販売していた牛肉の中に低いランクの肉が含まれていたなどとして、府は１１日、景品表示法に基づき再発防止を求める措置命令を出した。

府などによると、恒づねが平成２７年１１月～今年１月にインターネット通販サイトでＡ５ランクと表記し販売していた和牛の中に、低いランクの肉が混入していた。
また、運営するレストラン「ステーキカッポー恒づね」で雌牛として提供していた肉の大半が雄牛だった。業者から仕入れた肉の確認を怠っていたのが原因という。

恒づねは２８年から、枚方市のふるさと納税の返礼品としてＡ５ランクの牛肉を提供。
今年１月、返礼品の肉を食べた関東地方の男性から「おいしくない。Ａ５ではないのではないか」と市に指摘があり調査したところ、Ａ４ランクだったことが発覚した。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00000637-san-soci

山岡かよ

味覚に自信ニキ

すごE

これは業者

有能

食ってわかるなら見てもわかるぐらいの差があったんちゃう？
サシが少ないとか見るからに固そうだったとか

>>7
ランクは見た目によるところが大きいから
Ａ５とＡ４の差だと見分けるのむずかしいと思う

>>7
サシの量は部位にもよるし、等級には歩留まり関わってくるから、、、素人だと見分けつきにくいと思うよ
馴れてると持った瞬間の水っぽさやドリップの脂身に対しての浸透具合でだいたい解る

海原雄山定期