埼玉県のうどん愛好家でつくる団体が、生産量日本一へ名乗りを上げた。
仕掛けるのは「埼玉を日本一の『うどん県』にする会」。
２０１５年５月、県のうどんの魅力をＰＲしようと、入間市の会社員、永谷晶久さん（３６）が立ち上げた。

　農水省によると、埼玉県のうどん生産量は２万４４０３トン（生麺、ゆで麺計）で国内２位。トップの香川県は４万７０８０トンと大差が開く。
１位になるには「埼玉県民が１人当たり１カ月にあと２杯、うどんを食べればいい」（同会）と試算し、勝算は「ある」とみる。
https://www.agrinews.co.jp/p42071.html

うどん消費量
1位　香川県（人口約９７万人）　　約５万９６００トン
2位　埼玉県（人口約７２８万人）　約２万４７００トン